Что мы едим?
Воистину мы живем во времена парадоксов. Заходя в магазин или на базар, видим переполненные продуктами полки, а дома - полупустой холодильник. Дефицит приучил нас к бессмысленному накопительству, отучив от трезвого рационального взгляда на продукты питания. Запуганные голодом, мы незаметно для себя становимся гоголевскими Плюшкиными, превращая свою квартиру в мини-склад, в котором от времени или неподходящих условий хранения нет-нет да что-нибудь и испортится.
Так что же делать? Голодать?
Нет. Но еще раз оценить со стороны, что и как мы едим, просто необходимо.
Всегда ли мы бываем голодны, когда садимся за стол, и так ли полезно и необходимо то, что причислено к разряду дорогостоящего дефицита?
Ведь мы сами создали культ продуктов, которыми, по мнению известных диетологов, не стоит злоупотреблять, и не задумываемся над последствиями.
Цель нашего издания как раз и заключается в том, чтобы напомнить хорошо забытый старый постулат: пища не только насыщает, пища обладает еще и целительными свойствами.
Но всякая ли пища целительна?
Конечно, нет. Питание представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе человека, с окружающей природой. Значит, лечебное питание - это гармоничное, сбалансированное, содержащее достаточное количество необходимых для жизни человека пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов.
Рациональное питание с использованием натуральных продуктов, преимущественно растительного происхождения, обеспечивает нормальные физиологические процессы. А это, в свою очередь, - залог сохранения здоровья и трудоспособности человека, залог его долголетия.
Речь идет не об экзотике, а о простых, обычных для нас с вами продуктах, которые хорошо известны: мы знаем их вид, запах, вкус. И все-таки они остаются для нас знакомыми незнакомцами.
Здесь описано много продуктов растительного и животного происхождения (фрукты, овощи, мясо, молоко, рыба, мед и др.); указаны их химический состав, целебные свойства, применение в домашней аптеке и косметике.
Объясняется, почему самый, казалось бы, доброкачественный продукт может быть для одних полезным, а для других - вредным.
Во-первых, эти продукты содержат целый ряд полезных свойств и соединений или много какого-либо одного питательного вещества.
Во-вторых, они мало содержат жиров, холестерина, натрия - врагов нашего здоровья. В-третьих, во многих предлагаемых продуктах - обилие пищевых растительных волокон (клетчатки и пектинов), способствующих быстрому прохождению пищи по кишечнику и выведению из организма излишнего жира, желчи, холестерина.
В-четвертых, описанные продукты можно употреблять в любом разумном количестве, не опасаясь неприятных последствий.
И, наконец, все наши продукты содержат очень мало калорий. Это важно и для тех, кто хочет похудеть, и для тех, кто не желает поправляться.
Диетологи убеждены, что рацион человека как минимум на 70 % должен состоять из растительных продуктов.
Если у вас возникают проблемы со здоровьем, прежде всего следует обратиться к компетентному специалисту, потому что потребности в питании одного человека отличаются от потребностей другого, зависят от возраста, пола, состояния здоровья. Именно врач дает направление в лечении той или иной болезни. А для поддержания формы можно и самим выбрать те продукты, которые вам больше подходят.
Знай себя, знай продукты и умей организовать свое питание, свой день, свою жизнь, чтобы чувствовать радость от труда, уметь со вкусом отдохнуть, приносить радость окружающим тебя людям.
Как притовить полезную пищу
Важно, чтобы пища, которую мы едим, была не только вкусной, но и полезной. Сохранить питательную ценность продуктов можно, правильно их приготовив.
У большинства современных семей способ приготовления пищи довольно прост: прибежали с работы, забросили в микроволновку "сочный полуфабрикат", пару минут - и ужин готов. Это действительно очень удобно, но вы даже не представляете, насколько вредна пища, приготовленная таким образом.
Ведь ценность съеденных продуктов заключается не только в том, чтобы насытить организм, но и в том, чтобы пополнить запасы организма всеми необходимыми полезными элементами.
Приготовление на пару сохраняет минералы
Пища, которую готовят на пару полезна для здоровья. Лучше всего готовить так блюда из овощей, куриного мяса и рыбы. Продукты, приготовленные на пару, не вступают в контакт с водой и не теряют витаминов и минералов. Кроме того, паровые блюда не требуют добавления масел и жиров.
Вкусные десерты для стройной фигуры
Сладости вовсе не вред тем, кто заботится о свое фигуре. Мы подготовили для тебя рецепты самых вкусных, полезных, а главное низкокалорийных лакомств.
Фрукты с мороженым - не только вкусный десерт, но и источник многих полезных веществ.
Для многих из нас слово „диета” ассоциируется мучениями, ограничениями некой пыткой... Такие ощущения могут возникнуть у худеющих, но только в том случае если придерживаться строжайшей диеты, которая, кстати говоря, не всегда приносит желаемый результат, а наоборот вредит здоровью и фигуре. Что уж говорить о состоянии нервной системы. Поэтому, чтобы хорошо себя чувствовать и отлично выглядеть, нужно питаться сбалансировано. То есть здоровая диета должна включать в себя и белки, и жиры и углеводы. А для радости, бесспорно, — сладости! Тем более что существует множество рецептов низкокалорийного содержания.
Полезные завтраки на скорую руку
Утром нам вечно не хватает времени! Из-за этого, порой, даже не успеваем позавтракать. Когда времени в обрез, тебе очень пригодятся наши вкусные и полезные рецепты!
Утренний прием пищи — один из самых важных. Диетологи утверждают: во время сна обмен веществ замедляется и не „просыпается” до тех пор, пока человек не поест. Другими словами, если ты не позавтракаешь, твой организм сожжет до обеда намного меньше калорий, чем мог бы. Лучшие продукты для завтрака те, что содержат много сложных углеводов: зерновые хлопья, каша, фрукты, ягоды, овощи, цельнозерновой хлеб. Они долго перевариваются, и чувство голода наступит не скоро. Если ты не любишь завтракать, постарайся все же приучить свой организм к утреннему приему пищи. Легкий фруктовый или овощной салат, диетический суп, полезный бутерброд, овсяная каша с ягодами или кисломолочный коктейль - вкусное и полезное начало дня!