Ананас
Ананасы - гавайский подарок миру.
Этот фрукт, или плод, имеет гораздо больше поклонников среди гурманов, нежели среди диетологов. По сравнению с другими фруктами он содержит значительно меньше витаминов А и С. Зато у него больше, чем у других, питательных веществ. Это, например, довольно редкий минерал марганец.
Известно, что марганец способствует обмену протеина и углеводов. Но пока диетологи не могут определить количество протеина, необходимое для нормальной работы организма. Специалисты руководствуются общепринятыми нормами - от 2,5 до 5 мг в день.
двери стеклянные.Один ломтик ананаса содержит половину этой дозы - это совсем неплохо. Те люди, у которых есть проблема с натрием и жирами, могут есть ананас без оглядки.
ПОКУПКА И ХРАНЕНИЕ
При покупке не стоит обрывать листья, чтобы выяснить свежесть ананаса. Сначала понюхайте его: у хорошего фрукта сладкий, очень приятный аромат и твердая обо-лочка, напоминающая кедровый орех. Листья у свежего ананаса должны быть зеленые с сизым налетом.
Консервированные ананасы отличаются по вкусу от свежих. В продаже есть эти фрукты, приготовленные в собственном соку. Прежде чем покупать, обратите внимание на состав содержимого и время изготовления консервов.
Сорванный ананас не дозревает, как другие фрукты. Но его можно сделать более сладким, если поставить вверх дном и оставить в таком положении на ночь. Это поможет сахару перейти из нижней части фрукта в верхнюю.
В любом случае ананас не прячут в холодильник, а держат при комнатной температуре, чтобы сохранить его нежнейший аромат.
РЕЦЕПТЫ
o Нарезанный кусочками ананас можно добавить в салат с цыпленком, в фарш для начинки курицы или свинины, во фруктовый салат.
o Нарезанный ананас промариновать в апельсиновом соке и экстракте рома в течение 30 минут и подать с охлажденным ванильным йогуртом в красивых стаканах.
o Нарезанный кубиками ананас положить в бокал, залить шампанским или белым сухим вином и украсить кружочками апельсина.
o Две чашки пюре из ананаса, 0.5 чашки неподслащенного сока и 5 капель мятного экстракта смешать в миксере для мороженого. шербет украсить свежими листочками мяты и подать.
o Если нет миксера, все можно смешать в миске, Поставить в холодильник и заморозить в течение 4 часов. Перед подачей взбить миксером.
o Если щербет заморозился слишком сильно, его надо пропустить через соковыжималку.
В косметике применяется сок и мякоть ананаса.