Чесночные окорочка
Ингредиенты
6 окорочков, 1 головка чеснока, пряные травы (розмарин, чабрец), 2 лимона, соль, лавровый лист, растительное масло, молотый перец.
Для гарнира
Болгарским перец, оливки.
Способ приготовления
Замаринуй мясо. Для этого выложи окорочка в эмалированную посуду в один слой. Посоли и поперчи. Крупно порежь розмарин, чабрец и чеснок. Посыпь курицу травами.
Добавь лавровый лист и чеснок. Разрежь лимоны пополам и выжми сок на окорочка. Выжатые лимоны поруби и добавь в маринад. Залей окорочка 1 ст. воды и оставь мариноваться на 2-3 ч. Смажь форму для запекания растительным маслом, уложи рубленый болгарский перец, смешанный с оливками. Посоли, приправь. Выложи на окорочка. Залей маринадом. Запекай 60 мин.
Рагу из фасоли
Ингредиенты
2 банки красной консервированной фасоли, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. аджики, 2 ст. л. томатной пасты, 2 помидора, лавровый лист, соль, зелень, специи, чеснок, растительное масло.
Способ приготовления
Картофель крупно порежь, залей водой (чтобы чуть покрывала картофель). Добавь соль, специи. Доведи до кипения. Пока картофель закипает, приготовь зажарку.
Лук мелко поруби, морковь нарежь кружочками, обжарь на масле, добавь специи. Положи томатную пасту и кусочки помидоров. Добавь муку, перемешай. Сними с огня. К картофелю добавь нарезанные огурцы, специи и зажарку. Дай закипеть. Посоли. Добавь фасоль, перемешай. Поставь на медленный огонь и туши, помешивая, 20 мин. За 1-2 мин до готовности добавь измельченный чеснок и зелень.
Деруны с грудинкой
Ингредиенты
1 кг картофеля, 300 г грудинки, 1 яйцо, 1 луковица, 2-3 ст. л. муки, соль, специи.
Способ приготовления
Картофель вымой, очисти и натри на мелкую терку. В тертый картофель добавь яйцо, соль, измельченный лук и муку, хорошо перемешай. Грудинку нарежь тонкими кусочками, посоли, приправь специями по вкусу.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложи ложкой картофельную массу, как на оладьи, сверху — ломтики ветчины, а на них — еще слой картофельной массы. Обжарь с двух сторон до румяной корочки. Затем сложи в чугунок и поставь в духовку на 40 мин. Подавай со сметаной и овощами.
Драники с чесноком
Ингредиенты
1 кг картофеля, 2 яйца, 1 крупная луковица, 2 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, соль, перец.
Способ приготовления
Картофель и лук очисти и натри на мелкой терке. Перемешай, добавив измельченный чеснок. Всыпь муку, добавь яйца и тщательно все вымеси. Посоли и поперчи тесто по вкусу. Хорошо перемешай.
Разогрей в сковороде растительное масло. Ложкой набирай картофельную массу и выкладывай на сковороду оладьи. Пожарь с двух сторон до золотистой корочки. Подавай со сметаной и овощным ассорти.